শীত এসে গেছে এবং বাজারে উঠে গেছে শীতের সবজি। অনেকেরই শীতের প্রিয় সবজি হচ্ছে মুলা। আজকে আমরা আপনাদের মূলা দিয়ে মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি দেব এই পোষ্টে।

Chicken with Radish: মূলা দিয়ে মুরগি রান্না

উপকরণঃ

১। ১ কেজি মুরগির মাংস

২। ৪ টা মূলা

৩। ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা

৪। ২ টেবিল চামচ আদা বাটা

৫। ২ টেবিল চামচ পিয়াজ বাটা

৬। ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা

৭। ৪ টা এলাচ

৮। গরম মসলা ২ পিস

৯। গোল মরিচ ৫ টা

১০। তেল ১ কাপ

১১। হলুদ, ধনিয়া, গুরা মরিচ ১ টেবিল চামচ

১২। লবন স্বাদ মত

১৩। কাঁচা মরিচ ৮/১০ টা।

১৪। পিয়াজ কুচি ১ কাপ

১৪। পানি পরিমান মত

১৫। তেজপাতা ৩ টা

প্রস্তুত প্রণালিঃ

প্রথমে ১ টি করাই এ ১ কাপ তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর তেল এর মধ্যে কুচি করা পিয়াজ দিয়ে লাল করে ভেজে নিতে হবে এবং তেজপাতা, গোল মরিচ, এলাচ, গরম মশলা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপর রসুন, আদা, পিয়াজ, জিরা বাটা, লবন দিয়ে একটু ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর হলুদ, ধনিয়া, গুরা মরিচ ও সামান্য পানি দিয়ে মশলা ভালো মত কশিয়ে নিতে হবে। তারপর মসলার গন্ধ চলে গেলে মুরগী দিতে হবে। মুরগি দিয়ে ২০ মিনিট অল্প আচে রান্না করে মুলা দিয়ে দিতে হবে। এরপর ৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। কিছুক্ষণ পর সামান্য পানি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট রান্না করে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। সব শেষে নিজের পছন্দ মত পরিবেষণ করুন।